Campanhas.

BERINJELA COM PASSAS.

Ingredientes:

2 Berinjelas grandes.

1/3 xícara (chá) de uvas-passa.

2 Dentes de alho amassados.

1 Pimentão verde picadinho.

2 Cebolas em rodelas.

2 Tomates picados.

Sal.

Vinagre.

Azeite.

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em cubos com a casca, e deixe por ½ hora de molho em água e sal.

Escorra e coloque para cozinhar em até que fiquem bem macias.

Escorra novamente, coloque na panela e leve de volta ao fogo, com os demais ingredientes.

Dê uma ligeira refogada, só para amaciar as cebolas e desligue o fogo.

Passe tudo para uma tigela, cubra e deixar na geladeira até ½ hora antes de servir.

Tempo de Preparo: Não informado

Cozinha: Brasileira.

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